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加工小麥的狀態(tài)嚴(yán)重影響石磨面粉機(jī)械的生產(chǎn)
時(shí)間：2021-11-15 來(lái)源： 河南糧院
對(duì)于石磨面粉機(jī)械而言，加工小麥的狀態(tài)不同，生產(chǎn)的效率也是不同的。如果是正常品質(zhì)的小麥，那么對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量影響**大的是小麥的軟硬程度與水分含量。小麥越硬，破碎施加的力量就要越大，研磨次數(shù)也要提高保證面粉的均勻程度。硬麥參與進(jìn)小麥面粉的加工，效率會(huì)有所降低。
玻璃質(zhì)含量決定了小麥的脆性和韌性，我們通過(guò)實(shí)際操作可以得知，脆性小麥在磨齒鈍對(duì)鈍排列時(shí)，破碎在一瞬間就能完成，非常的快速有效。而比較韌的小麥，即使采用鋒對(duì)鋒排列時(shí)，破碎的過(guò)程是先塑性變形，然后才被破碎。
也是因?yàn)椴煌←滍g性與脆性的存在，導(dǎo)致石磨面粉機(jī)械加工硬麥時(shí)，其研磨過(guò)程和操作情況與加工軟麥不同。加工硬麥時(shí)粗粒粗粉多、面粉少、麥皮易軋碎。硬麥的水分可以偏高一點(diǎn)，在15%到18%都可以，軟埋的水分一般在14%到15%之間為好。
