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灰分影響面粉品質，需要設法降低。石磨面粉機可以將小麥清理的很干凈，所以灰分含量很大程度是指小麥粉中各種礦物質元素的氧化物占小麥粉的百分含量。灰分是我國面粉分等定級的主要指標之一，它對面粉品質的區分具有重要意義。

來自于小麥本身的灰分，我們知道在石磨面粉機潤麥環節操作不當的時候，會出現灰分增加的情況。面粉的加工精度越高，灰分含量就越低，粉色就越白。其中小麥粉的等級分類是根據加工精度即灰分含量來區分的。

面粉灰分的高低會影響面粉的內在品質和使用性能，因此，灰分可以作為面制品使用性能的主要參考依據之一。發現有竄料、漏料的情況發生時，要停機檢查，避免引起物料混雜，從而加大面粉灰分。更多相關信息，盡在http://www.veryka.cn