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石磨面粉機(jī)從小麥胚乳中提取面粉
時(shí)間：2019-08-19 來(lái)源：
石磨面粉機(jī)從小麥胚乳中提取面粉。普通面粉對(duì)加工部位、加工方式?jīng)]有什么要求，但若要是制作高等面粉，加工是有說(shuō)法的。胚乳是麥粒中 白的部分，也是面粉制作的主要來(lái)源，胚乳中含有所有能形成面筋的蛋白質(zhì)。
北美特 白面粉由其純胚乳的含量來(lái)定義。富含胚乳的面粉 須仔細(xì)研磨，這使得其價(jià)格變高。高胚乳含量的面粉顏色更白，它們的麩皮和胚芽雜質(zhì)含量相對(duì)較低。因此當(dāng)所謂的高質(zhì)量面粉富含烘焙品質(zhì)時(shí)，它們的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)則 低。
小麥麩皮中含有天然富含灰，內(nèi)服可健脾和胃，外用炒熱和醋外敷可**軟組織損傷。制造商確認(rèn)面粉等 的傳統(tǒng)方法是測(cè)量其灰的含量。然而，灰的含量會(huì)受到小麥種類和土壤狀況的影響，它也的確為面粉中麩皮的含量提供了 些指示，便是面粉的商品等 。
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