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石磨面粉機生產的面粉顏色和什么因素有關？
時間：2019-05-13 來源：
在很多人的意識中，石磨面粉顏色越白質量就越高，很多商家也為了迎合消費者的這種心理，通過調節面粉顏色達到提高收入的目的。那么石磨面粉的顏色受哪些因素影響，今天我們來介紹 下 石磨面粉機生產的面粉顏色和什么因素有關？
石磨面粉的顏色受多種因素的影響，面粉的顏色主要與四個方面的因素相關：小麥品質、加工工藝、出粉率和面粉添加劑，其中石磨面粉機的加工工藝是影響面粉顏色的重要因素。
石磨面粉機在加工的過程中，會有 部分麩皮細屑進入到面粉當中，麥麩的多少直接影響面粉的顏色。早期的沙克龍制粉方法由于粉路短，又要照顧出粉率，只能是強制出粉，造成面粉中麩星較多，影響粉色。
另外，用戶要求的面粉粉質過細，會造成研磨強度過高，表面上面粉白度高了，但是作出來的食品白度反倒會下降。石磨面粉顆粒過膝造成麩皮細到了肉眼無法分辨的程度，但是卻是實實在在的存在與面粉之中，用這種面粉做的饅頭，顏色還是會發灰發黃。
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