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石磨面粉口味有什么特點?
時間:2018-12-25 來源:
品嘗過石磨面粉的人都有 個感覺,石磨面粉加工的食品,吃起來口感比較明顯,剛做好的饅頭,聞起來有很香的麥香味,這是普通精白面粉所不具備的。石磨面粉口味獨特,營養豐富,這和它的生產方式有關。
石磨面粉采用的是科學勾槽的石頭質地磨盤,石磨歷史可以追述到很久以前,古代勞動人民使用小麥,都大多是通過石磨研磨加工的。我們對石磨面粉的會議,可以追述到建國以后。在剛建國的時候,還能見到石磨機械的身影,后來隨著科技的不斷發展,電動石磨逐漸取代了人工石磨,但是石磨面粉的生產方式并沒有改變,通過石磨加工的面粉,還是通過磨齒將小麥磨碎,再結合小麥自身的結構,做更細致的微調,比如潤麥、清粉等。
石磨面粉的生產工具沒有變化,石磨面粉口味也沒有發生大的改變,小麥在低溫低速加工過程中,胚芽、糊粉層都被較好的保留了下來,皮層中的膳食纖維也混合在面粉中,我們品嘗到的麥香味,和石磨面粉的低溫加工分不開。
由于石磨面粉營養流失的少,做出的面食口感好,有勁道,麥香味濃郁,很多人都用石磨面粉來包餃子、蒸饅頭,口感好且營養豐富。
以上就是石磨面粉口味有什么特點?加工過程低溫低速、營養物質流失少,保留了小麥中的膳食纖維和維生素,用石磨面粉贈饅頭,麥香味十足,口味清香,難關那么多人喜歡。更多相關信息歡迎登陸公司官網http://www.veryka.cn/,了解更多相關信息!